Sehr erfolgreicher Wein. Dieser Wein wird nach der speziellen "Ripasso" -Methode hergestellt. Der Valpolicella-Wein wird erneut fermentiert und über den Trester des Amarone-Weins geleitet. Mit dieser Methode wird Valpolicella mit Aromen, Körper und Geschmack angereichert.

An den Hängen der Hügel rund um die Stadt Sant'ambrogio della Valpolicella im klassischen Gebiet wird ZANE aus der geschickten Mischung von Corvina-, Corvinon- und Rondinella-Trauben mit der alten Methode zur Überprüfung der Amarone-Trester geboren.
Zarte Aromen von roten Beerenfrüchten im Geiste mit würzigen Akkorden in der Nase, Weichheit und Tiefe im Mund machen diesen Wein zu einem idealen Begleiter für gekochtes und rotes Fleisch.
Technisches Datenblatt back_lablel_btn
€ 42,70 MWST 22%
Qty

Technisches Datenblatt

Trauben

Corvina 50%, Corvinon 40% Rondinella 10%

Technik

Referenzierung auf den Trester von Amaron und Recioto (RIPASSO)

Herkunft

Weinberge in der Gegend namens Zane

Ausbildungstyp reifen

Guyot; 4000 Reben / Hektar

Vinifikationstechniken

Fermentation 20 Tage mit drei täglichen Umpumpen und zwei Delastagen. Im Februar / März vollständige Re-Fermentation auf Amarone und / oder Recioto Trester

Fassreifungszeit

18-24 Monate

Arten von alterungsfässern

In Eichenfässern von 1500-3000-5000 Litern

Flaschenreifung

6 Monate

Analytische daten

Alkoholgehalt 14,5% vol., Gesamtsäure 5,5 / 5,70 g / l, Netto-Trockenextrakt 31/33 g / l

Produktion pro Hektar

120 Zentner Trauben / Hektar

Flasche

schwerer grüner Bordeaux 0,75 l - etwa 1,5 l Magnum

Hinweis

Halten Sie die Flasche nicht länger als 20 ° C 5/10 Jahre im Dunkeln

Paarungen

ideal für gekochtes Fleisch und rotes Fleisch

Siehe andere Produkte