Recioto della Valpolicella
DOCG Classico - La Sengia 2022

Süßer Rotwein aus trocknenden Trauben. Traditioneller Stil. Corvina-, Corvinon- und Rondinella-Trauben. 0,5 l Flasche Im Laufe der Jahrhunderte ist der Ursprung dieses delikaten Dessertweins voller Verzauberung verschwunden.

Das längere Trocknen der Trauben, das größer ist als das Trocknen der Amaron-Trauben, ermöglicht hohe Konzentrationen in der Traube. Der große anfängliche Zuckerreichtum im Most wird nicht vollständig in Alkohol umgewandelt. Das Ergebnis ist eine Flüssigkeit von seltener Andeutung, bei der sich der endgültige Alkohol und Zucker gut in einer süßen und seidigen Textur vermischen, mit einer breiten Symphonie von Aromen in der Nase, die zu getrockneten Rosen, wilden Blaubeeren und Sauerkirschen führt. Der Meditationswein schlechthin! Es war der Frauenwein!
In Begleitung steigt es auf einem idealen Geschmackspfad auf, trockene und pastöse Desserts, Cremes und Frischkäse, besonders reich an Fett, Honig und Marmelade.
 

TRAUBEN: Die besten Trauben aus unseren in Pergola und Guyot (Reihe) ausgebildeten Weinbergen mit 4000 Pflanzen / ha werden ausgewählt und bis Februar / März auf dem Dachboden getrocknet. Die verwendeten Sorten sind die Merkmale Corvina 40% Corvinon 40%, Rondinella 20%
HERKUNFT: hügeliges Gebiet des Unternehmens
AUSBILDUNGSTYPEN: Pergola und Guyot; 4000 Pflanzen / Hektar
VINIFIKATIONSTECHNIKEN: Fermentation bei niedriger Temperatur für 10 Tage mit drei täglichen Umpumpen. Schnelles Abfüllen, um die Süße des Weins zu erhalten.
FLASCHENREIFUNG: 6 Monate
ANALYTISCHE DATEN: Alkoholgehalt 14 Vol .-%, Gesamtsäure 6 g / l, ausgedrückt in Weinsäure, Netto-Trockenextrakt 33 g / l, Restzucker 8 g / l.
HINWEIS: Die Flasche im Dunkeln nicht über 20 ° C halten. Nicht für sehr lange Alterung geeignet.
FLASCHE: schwere Bordole 0,50 l