Vino di grande successo. Questo vino viene prodotto utilizzando il particolare metodo del "ripasso". Il vino valpolicella viene fattorifermentare  e ripassare sulle vinacce del vino amarone. Con questo metodo il valpolicella viene arricchito di profumi, corpo e gusto.
 

Sulle pendici delle colline che circondano il paese di Sant’ambrogio della Valpolicella, nella zona  classica, dalla sapiente mescolanza di uve corvina, corvinone e rondinella, con l'antico metodo del ripasso sulle vinacce dell'amarone, nasce ZANE.
Delicati aromi di frutta a bacca rossa sottospirito con accordi speziati al naso, morbidezza e profondità in bocca fanno di questo vino un ideale compagno per bolliti e carni rosse.
Scheda tecnica Retro etichetta Premi
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Q.tà

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Scheda tecnica

Uve

corvina 50%, corvinone 40% rondinella 10%

Tecnica

rifermentazione sulle vinacce dell'amarone e del recioto (RIPASSO)

Provenienza

Vigneti nell’area denominata Zane

Tipo allevamento viti

guyot; 4000 viti /ettaro

Tecniche di vinificazione

fermentazione 20 gg con tre rimontaggi giornalieri e due delastages.  A febbraio/marzo, completa rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone e/o del Recioto

Tempo di maturazione in botte

24 mesi

Tipi di botti di affinamento

in botti di di Rovere di 1500-3000-5000 litri

Affinamento in bottiglia

6 mesi

Dati analitici

gradi alcolici 14,5% vol., acidità totale 5,5/5,70  g/l , estratto seco netto 31/33 g/l

Produzione per ettaro

120 Qli uva/ettaro

Bottiglia

bordolese verde pesante 0,75 l - qualche Magnum da 1,5 l

Consigli

conservare la bottiglia al buio non oltre i 20°C 5/10 anni

Abbinamenti

ideale per bolliti e carni rosse

Premi

5StarWines - the Book 2019

Vinitaly International Wine Guide
Valpolicella Ripasso DOC Classico "Zane" 2016
90/100

Decanter World Wine Awards 2024

Zane Valpolicella Classico Superiore Ripasso, Veneto, Italy 2020
Bronze Medal - 89 Punti

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